Cantina del Terraglio alla Festa del Radicchio Rosso

Numerose sono le serate in cui potrete degustare i nostri vini abbinati alle specialità gastronomiche, ecco alcuni menù presentati dai ristoranti e dagli chef più importanti del nostro territorio:

Sabato: 28/01 RISTORANTE I SAVI

• Porchetta di coniglio in saor con insalatina di radicchio
• Pinoli tostati e pane casereccio
• Tortino al radicchio con fonduta alla zucca
• Risotto al radicchio
• Lasagna d’anatra affumicata e radicchio
• Coppa di maiale agli aromi con purè di patate
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Radicchio proveniente dall'azienda agricola Martin vice presidente della Cantina 

Domenica a pranzo: 29/01 ASSOCIAZIONI chef Walter Volpato

• Radicchio all’agro e regina di marca
• Tomino croccante al radicchio su misticanza all’aceto balsamico
• Risotto al radicchio
• Gnocchetti di patate al ragù di corte e radicchio
• Petto di faraona in peverada e polenta bianca
• Involtino al radicchio
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Venerdì: 03/02 OSTERIA ALLA SICILIA

• Filettino di tacchino al miele su insalatina di radicchio rosso in salsa
• Tortino di radicchio rosso con cuore morbido al mascarpone e tempura di radicchio
• Risotto con acquerello stagionato tre anni al fiore d’inverno mantecato al morlacco
• Radicchio brasato in sfoglia d’uovo e fondù di formaggio d’alpeggio
• Sella di coniglio disossata e farcita con cuore di radicchio di Dosson
• e bacon stagionato
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Sabato: 04/02 BARCHESSA

• Misticanza trevigiana e regina di marca
• Polentina soffice e salamella al radicchio
• Risotto al radicchio
• Ravioloni di ricotta filetti di speck radicchio ricotta affumicata
• Guancetta di manzo stufata al radicchio
• Patate briosch al radicchio
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Domenica: 03/02 PRODUTTORI

• Delizie della marca (radicchio in saor, sopressa veneta, formaggio mezzano piave)
• Polenta grezza e ragù speziato al radicchio
• Timballo al radicchio
• Risotto al radicchio
• Coscette di faraona ai semi di senape e radicchio
• Patate rosolate alle erbe aromatiche
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Qui di seguito invece alcuni link utili:
http://www.radicchiorossodosson.it/
http://www.radicchiorossodosson.it/pdf/Programma2012.pdf

Stand Cantina del Terraglio alla Festa del radicchio rosso di Dosson

Socio Cantina alla Fiera del Radicchio di Preganziol TV

La Pinza

Ricetta della tradizione Veneziana:

Impastare insieme mezzo Kg di farina gialla da polenta con 100gr di farina di frumento, 2 uova, 200gr di uvetta, 200gr di fichi secchi ridotti in pezzettini, una busta di lievito, una manciata di semi di finocchio, mezzo etto di strutto, un po’ di latte per bagnare la pasta (che dovrà risultare piuttosto tenera, dato che la farina gialla per cuocere ha bisogno di assorbire tanto liquido). Mettere il composto in una tortiera ben unta di burro e cuocere in forno a fuoco moderato.
(Fare la prova delle stecchino per controllare il punto di cottura; quando uscirà asciutto vorrà dire che la pinza è cotta. Si mangia tiepida o fredda).

SOGNANDO LE STELLE

Per augurare BUON ANNO a tutti i nostri soci, clienti e amici 

proponiamo alcune immagini tratte dalla mostra dell'artista Farivar a Cantine Aperte 2011 presso Cantina del Terraglio, lasciatevi trasportare nell'atmosfera suggestiva e affascinante che richiama questi giorni di festa...

Mostra Farivar Cantine Aperte 2011

IDEE REGALO IN CANTINA

Vieni a visitare in questi giorni il nostro punto vendita ti aspettano frutta e verdura proveniente dalle aziende dei nostri soci, formaggi, salumi, miele e i vini della Cantina sia sfusi che in bag in box, inoltre puoi trovare splendide idee regalo.

Ti  Aspettiamo.

DOMENICA 11 DICEMBRE 2011

Verrà allestita, in piazza Caduti, una ricca MOSTRA DEL RADICCHIO, con premiazioni finali dei migliori produttori.
Ci saranno anche degli stand con vari prodotti tipici del territorio tra cui lo stand della CANTINA DEL TERRAGLIO.

 Il binomio vino e radicchio è radicato nella cucina Veneta, vieni a scoprire sapori e profumi della nostra ricca tradizione culinaria presso la Fiera del Radicchio a Mogliano Veneto.

MARATONINA DI SAN MARTINO

http://www.maratoninasanmartino.com/

Il 6 novembre 2011 Cantina del Terraglio ha partecipato alla Maratonina di San Martino a Paese (TV) presso gli stand allestiti al BHR hotel con i prodotti tipici stagionali.

Poco meno di un migliaio gli atleti attesi lungo i 21,097 km della mezza maratona: circa 850 gli iscritti (il termine era fissato per giovedì alle 22), superando il precedente primato di 650 stabilito nel 2010.

Fra i nomi più importanti, sono annunciati l'azzurro Angelo Iannelli, Paolo Sandali, il keniano Mathew Rugut, il ruandese Eric Sebahire e il marocchino Benazzouz Slimani (vincitore dell'edizione 2009). Fra le donne, saranno allo start invece Michela Zanatta, Giovanna Ricotta (a segno nel 2009 e seconda lo scorso anno) e Paola Mariotti. La manifestazione scatterà domani, alle 9.30, dal Bhr Hotel di Quinto, mentre l'arrivo dei migliori è previsto alle 10.30 a Paese (viale Panizza).
La gara, promossa Atletica Quinto Mastella e Gs Dinamis, attraverserà le frazioni di Padernello, Porcellengo e Castagnole.
Ma interessati sono anche i territori comunali di Quinto e Istrana. La Maratonina di San Martino, chiamata così in onore del patrono di Paese, avrà valore anche di campionato provinciale Fidal e regionale Csi. Il deus ex machina è Roberto Vanin, che in cuor suo sogna di ospitare in futuro un campionato italiano.




Foto Evento

WINE BENEFITS

Moderate consumption of red wine on a regular basis may be a preventative against coronary disease and some forms of cancer. The chemical components thought to be responsible are catechins, also known as flavonoids and related to tannins . Catechins are believed to function as anti-oxidants, preventing molecules known as "free-radicals" from doing cellular damage. One particular form of flavonoid, called oligomeric procyanidin, recently proved to prevent hardening of the arteries.


There are also compounds in grapes and wine (especially red wine, grape juice, dark beers and tea, but absent in white wine, light beers and spirits) called resveratrol and quercetin. Clinical and statistical evidence and laboratory studies have shown these may boost the immune system, block cancer formation, and possibly protect against heart disease and even prolong life.


One recent study, published in the 2004 year-end edition of the American Journal of Physiology, indicates that resveratrol also inhibits formation of a protein that produces a condition called cardio fibrosis, which reduces the heart's pumping efficiency when it is needed most, at times of stress. More evidence suggests that wine dilates the small blood vessels and helps to prevent angina and clotting. The alcohol in wine additionally helps balance cholesterol towards the good type.
http://www.winepros.org/wine101/wine-health.htm