Incontro Tecnico informativo con i Viticoltori

La Cantina organizza in collaborazione con C.E.C.A.T. di Castelfranco Veneto il consueto incontro per dare alcune indicazioni tecniche per i vigneti dei SOCI.

GIOVEDI’ 1 MARZO 2012, ORE 20,00

presso la sala riunioni della Cantina in Via Croce 82 Mogliano V.to:

PROGRAMMARE LA PRODUZIONE DEL VIGNETO

Saluto del Presidente

- La fertilità delle gemme, potatura e pianificazione della produzione;

Relatore Paolo Belvini

- La concimazione del vigneto: quanto, quando e come concimare;

Relatore Angelo Pizzolato

- Programma di assistenza ai Soci anno 2012;

- Comunicazioni.


Cordiali saluti.

Il Presidente
Rivaben Carlo



CORSI PATENTINO IMPIEGO ANTIPARASSITARI:

Tra fine marzo e primi di aprile (date ancora da definire), avranno luogo in Cantina due incontri, uno di rilascio e uno di rinnovo patentino impiego antiparassitari. I Soci interessati a partecipare possono comunicare il proprio nominativo telefonando direttamente al Cecat 0423-493442.



PRENOTAZIONE PRODOTTI ANTIPARASSITARI 2012

I Soci interessati ad aderire all’acquisto collettivo dei prodotti antiparassitari per la campagna 2012, devono comunicare alla Cantina il proprio nominativo e le giacenze entro il 1 Marzo 2012.

Our Prosecco: Exciting and perfect in all the occasions

What kind of wine is Prosecco?

PROSECCO DOC TREVISO

Sparkling wine produced with the “Glera” grape variety, native to the Treviso area. In this countryside there are the best soils and climate conditionss that grant a wine unique in characteristics. The sparkling process is made with Charmat method.

The wine pours a bright straw yellow colour, with some greenish hints; the nose is pleasant and fruity, with good intensity. It has a fresh  avour, and to the palate the wine is pleasant and harmonious.

Serving suggestions:  An ideal aperitif wine, it goes well with appetizers, white meats and fish.

Serving temperature: 7÷9°C

Il vino degli innamorati: il Verduzzo

Quale vino è più adatto ad accompagnare una cenetta romantica se non il Verduzzo.

Le sue sfumature gradevoli e armoniche, il profumo delicato e fruttato e il suo colore giallo paglierino lo rendono perfetto per essere accompagnato a piatti leggeri a base di pesce e crostacei, avocado, uova, cioccolato.  

Dev'essre servito ad una temperatura di 8° C.

La gradazione va dai 10,5 ai 13 gradi. Il Verduzzo è prodotto nelle zone a denominazione d'origine dei Vini del Piave e di Lison-Primaggiore. Occupano quindi la parte orientale del Veneto e, in particolare, l'intero territorio o parte dei comuni in provincia di Treviso e Venezia.

Nasce dai vitigni Verduzzo trevigiano e Verduzzo friulano, da soli o congiuntamente.


Se volete qualche idea per preparare una cena particolare al vostro/a innamorato /a ricordate di dare un'occhiata agli ingredienti afrodisiaci che potrete utilizzare nei vostri piatti.

Il Verduzzo è un vino che può essere abbinato dall'antipasto al dolce. Si può trovare presso lo spaccio della Cantina del Terraglio, sfuso, in bottiglia, in bag in box.


BUON S.VALENTINO! 

Dal 1964

Cantina del Terraglio alla Festa del Radicchio Rosso

Numerose sono le serate in cui potrete degustare i nostri vini abbinati alle specialità gastronomiche, ecco alcuni menù presentati dai ristoranti e dagli chef più importanti del nostro territorio:

Sabato: 28/01 RISTORANTE I SAVI

• Porchetta di coniglio in saor con insalatina di radicchio
• Pinoli tostati e pane casereccio
• Tortino al radicchio con fonduta alla zucca
• Risotto al radicchio
• Lasagna d’anatra affumicata e radicchio
• Coppa di maiale agli aromi con purè di patate
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Radicchio proveniente dall'azienda agricola Martin vice presidente della Cantina 

Domenica a pranzo: 29/01 ASSOCIAZIONI chef Walter Volpato

• Radicchio all’agro e regina di marca
• Tomino croccante al radicchio su misticanza all’aceto balsamico
• Risotto al radicchio
• Gnocchetti di patate al ragù di corte e radicchio
• Petto di faraona in peverada e polenta bianca
• Involtino al radicchio
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Venerdì: 03/02 OSTERIA ALLA SICILIA

• Filettino di tacchino al miele su insalatina di radicchio rosso in salsa
• Tortino di radicchio rosso con cuore morbido al mascarpone e tempura di radicchio
• Risotto con acquerello stagionato tre anni al fiore d’inverno mantecato al morlacco
• Radicchio brasato in sfoglia d’uovo e fondù di formaggio d’alpeggio
• Sella di coniglio disossata e farcita con cuore di radicchio di Dosson
• e bacon stagionato
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Sabato: 04/02 BARCHESSA

• Misticanza trevigiana e regina di marca
• Polentina soffice e salamella al radicchio
• Risotto al radicchio
• Ravioloni di ricotta filetti di speck radicchio ricotta affumicata
• Guancetta di manzo stufata al radicchio
• Patate briosch al radicchio
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Domenica: 03/02 PRODUTTORI

• Delizie della marca (radicchio in saor, sopressa veneta, formaggio mezzano piave)
• Polenta grezza e ragù speziato al radicchio
• Timballo al radicchio
• Risotto al radicchio
• Coscette di faraona ai semi di senape e radicchio
• Patate rosolate alle erbe aromatiche
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Qui di seguito invece alcuni link utili:
http://www.radicchiorossodosson.it/
http://www.radicchiorossodosson.it/pdf/Programma2012.pdf

Stand Cantina del Terraglio alla Festa del radicchio rosso di Dosson

Socio Cantina alla Fiera del Radicchio di Preganziol TV

La Pinza

Ricetta della tradizione Veneziana:

Impastare insieme mezzo Kg di farina gialla da polenta con 100gr di farina di frumento, 2 uova, 200gr di uvetta, 200gr di fichi secchi ridotti in pezzettini, una busta di lievito, una manciata di semi di finocchio, mezzo etto di strutto, un po’ di latte per bagnare la pasta (che dovrà risultare piuttosto tenera, dato che la farina gialla per cuocere ha bisogno di assorbire tanto liquido). Mettere il composto in una tortiera ben unta di burro e cuocere in forno a fuoco moderato.
(Fare la prova delle stecchino per controllare il punto di cottura; quando uscirà asciutto vorrà dire che la pinza è cotta. Si mangia tiepida o fredda).

SOGNANDO LE STELLE

Per augurare BUON ANNO a tutti i nostri soci, clienti e amici 

proponiamo alcune immagini tratte dalla mostra dell'artista Farivar a Cantine Aperte 2011 presso Cantina del Terraglio, lasciatevi trasportare nell'atmosfera suggestiva e affascinante che richiama questi giorni di festa...

Mostra Farivar Cantine Aperte 2011