Numerose sono le serate in cui potrete degustare i nostri vini abbinati alle specialità gastronomiche, ecco alcuni menù presentati dai ristoranti e dagli chef più importanti del nostro territorio:
Sabato: 28/01 RISTORANTE I SAVI
- Porchetta di coniglio in saor con insalatina di radicchio
- Pinoli tostati e pane casereccio
- Tortino al radicchio con fonduta alla zucca
- Risotto al radicchio
- Lasagna d’anatra affumicata e radicchio
- Coppa di maiale agli aromi con purè di patate
- Radicchio rosso di dosson
- Dessert
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| Radicchio proveniente dall'azienda agricola Martin vice presidente della Cantina |
Domenica a pranzo: 29/01 ASSOCIAZIONI chef Walter Volpato
- Radicchio all’agro e regina di marca
- Tomino croccante al radicchio su misticanza all’aceto balsamico
- Risotto al radicchio
- Gnocchetti di patate al ragù di corte e radicchio
- Petto di faraona in peverada e polenta bianca
- Involtino al radicchio
- Radicchio rosso di dosson
- Dessert
Venerdì: 03/02 OSTERIA ALLA SICILIA
- Filettino di tacchino al miele su insalatina di radicchio rosso in salsa
- Tortino di radicchio rosso con cuore morbido al mascarpone e tempura di radicchio
- Risotto con acquerello stagionato tre anni al fiore d’inverno mantecato al morlacco
- Radicchio brasato in sfoglia d’uovo e fondù di formaggio d’alpeggio
- Sella di coniglio disossata e farcita con cuore di radicchio di Dosson
- e bacon stagionato
- Radicchio rosso di Dosson
- Dessert
Sabato: 04/02 BARCHESSA
- Misticanza trevigiana e regina di marca
- Polentina soffice e salamella al radicchio
- Risotto al radicchio
- Ravioloni di ricotta filetti di speck radicchio ricotta affumicata
- Guancetta di manzo stufata al radicchio
- Patate briosch al radicchio
- Radicchio rosso di Dosson
- Dessert
Domenica: 03/02 PRODUTTORI
- Delizie della marca (radicchio in saor, sopressa veneta, formaggio mezzano piave)
- Polenta grezza e ragù speziato al radicchio
- Timballo al radicchio
- Risotto al radicchio
- Coscette di faraona ai semi di senape e radicchio
- Patate rosolate alle erbe aromatiche
- Radicchio rosso di Dosson
- Dessert
Qui di seguito invece alcuni link utili:
http://www.radicchiorossodosson.it/
http://www.radicchiorossodosson.it/pdf/Programma2012.pdf
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| Stand Cantina del Terraglio alla Festa del radicchio rosso di Dosson |
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| Socio Cantina alla Fiera del Radicchio di Preganziol TV |
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