La Strada del Radicchio alla Festa del Radicchio di Rio San Martino

Nel weekend dal 22 al 24 Novembre 2013 presso la Festa del Radicchio di Rio San Martino di Scorzè ( Venezia ) sono presenti le eccellenze del nostro territorio durante una rassegna enogastronomica che da spazio a piccoli e medi produttori i quali portano la tradizione sulle vostre tavole lavorando i prodotti con tecniche produttive all'avanguardia e secondo standard qualitativi alti tipici del Made in Italy che ci contraddistingue in tutto il mondo. Tra le aziende partecipanti la nostra Cantina del Terraglio con i suoi vini del territorio e il suo Prosecco Doc Treviso.
Degne di nota ci sono l'Azienda Agricola Bellia Claudio di Cappella di Scorzè con il suo radicchio  tardivo IGP, precoce IGP, il variegato di Castelfranco e Asparago di Badoere IGP. La Pasticceria da Renato di Treviso che propone diversi dolci tipici e biscotti a base di radicchio caramellato. 

il nostro vino alla Festa del Radicchio di Dosson

Festa del radicchio rosso di Dosson programma-2013.pdf

i vini della nostra terra: IGT

VERDUZZO

Vino bianco tradizionale della provincia di Treviso e Venezia, il colore è giallo paglierino tendente al dorato, il profumo è leggero e delicato, il sapore è sapido, asciutto, piacevolmente armonico, ideale per accompagnare primi piatti o pietanze a base di pesce. 

Ha una gradazione di 11,5 ° alcolici. 

CHARDONNAY

Vino bianco color giallo paglierino,  prodotto in Veneto da generazioni, è un vino secco e gradevole che con le sue note floreali acquisisce eleganza e armonia. Si adatta ad antipasti magri e a piatti a base di pesce e uova, è utilizzato anche come aperitivo. 

MERLOT

Vino tipico della nostra provincia, coltivato anche nelle campagne Veneziane, è il più diffuso nel nostro territorio dal quale riceve le sue caratteristiche peculiari. Il colore rosso rubino è inconfondibile, il sapore è robusto e armonico e i suoi profumi intenso lo rendono un vino adatto a carni di maiale e vitello ma anche a primi piatti ricchi e a base di carne o funghi. 

CABERNET

Concorrono alla produzione del vino Cabernet uve provenienti dalle varieta' Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, vitigni diffusi tra Treviso e Venezia. Il suo colore è rosso tendente al mattone ottimale con carni al forno, piatti ricchi di sapore come la cacciagione e i brasati, il suo sapore è infatti caratteristico, pieno e asciutto, il profumo è molto intenso.

Festa del Radicchio di Martellago: Menù al fiore d'Inverno

Menu’

Sfornatina al fiore d’inverno

Radicchio fritto

Radicchio in saor

Risotto al fiore d’inverno

Pasticcio al radicchio e salsiccia

Straccetti di maiale con radicchio

Polpettine di manzo al radicchio

Radicchio ai ferri

Insalata di radicchio

Patatine fritte

Dolce al radicchio

Caffè

Vini della Cantina del Terraglio

€ 23.00

 E’ GRADITA LA PRENOTAZIONE

INFO: 3384241177 – 3398055414

Cantina del Terraglio alla Festa del Radicchio Rosso

Numerose sono le serate in cui potrete degustare i nostri vini abbinati alle specialità gastronomiche, ecco alcuni menù presentati dai ristoranti e dagli chef più importanti del nostro territorio:

Sabato: 28/01 RISTORANTE I SAVI

• Porchetta di coniglio in saor con insalatina di radicchio
• Pinoli tostati e pane casereccio
• Tortino al radicchio con fonduta alla zucca
• Risotto al radicchio
• Lasagna d’anatra affumicata e radicchio
• Coppa di maiale agli aromi con purè di patate
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Radicchio proveniente dall'azienda agricola Martin vice presidente della Cantina 

Domenica a pranzo: 29/01 ASSOCIAZIONI chef Walter Volpato

• Radicchio all’agro e regina di marca
• Tomino croccante al radicchio su misticanza all’aceto balsamico
• Risotto al radicchio
• Gnocchetti di patate al ragù di corte e radicchio
• Petto di faraona in peverada e polenta bianca
• Involtino al radicchio
• Radicchio rosso di dosson
• Dessert

Venerdì: 03/02 OSTERIA ALLA SICILIA

• Filettino di tacchino al miele su insalatina di radicchio rosso in salsa
• Tortino di radicchio rosso con cuore morbido al mascarpone e tempura di radicchio
• Risotto con acquerello stagionato tre anni al fiore d’inverno mantecato al morlacco
• Radicchio brasato in sfoglia d’uovo e fondù di formaggio d’alpeggio
• Sella di coniglio disossata e farcita con cuore di radicchio di Dosson
• e bacon stagionato
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Sabato: 04/02 BARCHESSA

• Misticanza trevigiana e regina di marca
• Polentina soffice e salamella al radicchio
• Risotto al radicchio
• Ravioloni di ricotta filetti di speck radicchio ricotta affumicata
• Guancetta di manzo stufata al radicchio
• Patate briosch al radicchio
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Domenica: 03/02 PRODUTTORI

• Delizie della marca (radicchio in saor, sopressa veneta, formaggio mezzano piave)
• Polenta grezza e ragù speziato al radicchio
• Timballo al radicchio
• Risotto al radicchio
• Coscette di faraona ai semi di senape e radicchio
• Patate rosolate alle erbe aromatiche
• Radicchio rosso di Dosson
• Dessert

Qui di seguito invece alcuni link utili:
http://www.radicchiorossodosson.it/
http://www.radicchiorossodosson.it/pdf/Programma2012.pdf

Stand Cantina del Terraglio alla Festa del radicchio rosso di Dosson

Socio Cantina alla Fiera del Radicchio di Preganziol TV

DOMENICA 11 DICEMBRE 2011

Verrà allestita, in piazza Caduti, una ricca MOSTRA DEL RADICCHIO, con premiazioni finali dei migliori produttori.
Ci saranno anche degli stand con vari prodotti tipici del territorio tra cui lo stand della CANTINA DEL TERRAGLIO.

 Il binomio vino e radicchio è radicato nella cucina Veneta, vieni a scoprire sapori e profumi della nostra ricca tradizione culinaria presso la Fiera del Radicchio a Mogliano Veneto.